Quesería Angelo Croce
Italia
www.caseificioangelocroce.it
Alimentación – Industria láctea
On Premise
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Fluentis Partner
Gracias a Fluentis y a la colaboración con N3, hemos emprendido un proceso de transformación digital que ha hecho que nuestra empresa sea más integrada, ágil y orientada a la innovación, manteniendo al mismo tiempo el valor de la elaboración artesanal de nuestros productos. Hemos convertido actividades complejas y costosas en procesos digitales más ágiles y controlables, con un impacto positivo en toda la cadena de valor de la empresa.
- Marialuisa Croce, Propietaria y Directora Administrativa
Quesería Angelo Croce
Sector de Actividad
Productos lácteos
Modalidad
On Premise
Solución
Fluentis ERP Enterprise
La empresa
Caseificio Angelo Croce, situado en Casalpusterlengo (Lodi), es una empresa familiar del sector lácteo fundada en 1880 por Paolo Croce. Actualmente, en su cuarta generación, continúa elaborando quesos de alta calidad, manteniendo viva la tradición artesanal y el compromiso con la autenticidad de sus productos.
La quesería gestiona todas las fases de la cadena productiva, desde la cría del ganado hasta la maduración de los quesos, garantizando la frescura y la calidad constante de sus productos. En 2020, con motivo de su 140.º aniversario, puso en marcha su servicio de venta online, permitiendo a los clientes adquirir directamente sus productos a través de la página web oficial.
La empresa cuenta además con un punto de venta físico en su sede de Casalpusterlengo (Lodi).
Con una sólida reputación, Caseificio Angelo Croce representa una referencia en el sector quesero, tanto en Italia como a nivel internacional, reconocida por la calidad de sus productos y la autenticidad de su tradición.
El reto
Caseificio Angelo Croce decidió adoptar el ERP Fluentis para afrontar una serie de dificultades relacionadas con la excesiva fragmentación de los procesos y el bajo nivel de digitalización.
Antes de la intervención de N3 y de la implantación de Fluentis, las áreas de Administración, Comercial, Producción y Logística trabajaban de forma independiente, sin una integración efectiva entre ellas. Muchas actividades se realizaban manualmente y de forma repetitiva, desde el pesaje de los productos hasta la facturación, la gestión de los pedidos y el histórico de lotes.
Esta situación generaba ineficiencias, retrasos y un elevado riesgo de errores humanos debido a los numerosos procesos manuales. Por ejemplo, completar la facturación requería entre 3 y 5 días, mientras que la gestión de pedidos era lenta y se realizaba en papel. La carga de trabajo asociada a estos procesos ya no era sostenible para mantener la competitividad de la empresa.
La adopción de Fluentis ERP permitió iniciar un proceso de digitalización de la gestión empresarial, tanto en los procesos previos como posteriores a la gestión interna.
Actualmente están en curso dos iniciativas adicionales: un proyecto de digitalización de la recepción y gestión de los pedidos de los clientes, que permitirá mejorar la rapidez, trazabilidad y seguridad en la introducción y validación de los pedidos y reducir de forma significativa el tiempo y los recursos dedicados a esta actividad; y el desarrollo de una aplicación específica para la selección de lotes y el envasado, que permitirá digitalizar la documentación necesaria, realizar un seguimiento en tiempo real y garantizar la trazabilidad completa de los lotes y del proceso de envasado.
La solución de Fluentis
En 2020, Caseificio Angelo Croce adoptó Fluentis en modalidad On Premises, actualmente actualizado a la versión 2023. La implantación se centró en los módulos de contabilidad, compras y almacén, permitiendo una gestión integrada y automatizada del ciclo productivo, desde la recogida de la leche hasta su transformación en productos lácteos.
Actualmente, el sistema permite trazar con precisión cada lote, digitalizar el proceso de pesaje mediante la integración con las básculas, gestionar las existencias de forma eficiente y automatizar las operaciones contables y fiscales.
Gracias al asesoramiento de N3, el proyecto ha transformado de forma significativa los procesos internos, reduciendo el riesgo de errores humanos, mejorando la trazabilidad y garantizando el cumplimiento de la normativa aplicable a los productos DOP.
El ERP representa actualmente el núcleo de la digitalización de la empresa y un activo estratégico para el crecimiento de la quesería.
Resultados obtenidos con la solución Fluentis
Gracias a la intervención de N3 y a la implantación de Fluentis, Caseificio Angelo Croce ha obtenido beneficios concretos en la gestión de sus procesos. Las actividades empresariales se han automatizado e integrado, permitiendo una gestión coordinada de las áreas productivas, administrativas y logísticas.
La incorporación de dashboards y herramientas personalizadas ha reducido significativamente los tiempos de gestión de pedidos, mientras que la nueva generación de informes ha agilizado la facturación y mejorado el control de errores.
También han mejorado la trazabilidad y la satisfacción del cliente, gracias a una mayor eficiencia y a la reducción de esperas e incidencias en el servicio.
El proyecto ha supuesto un avance significativo en la digitalización de la empresa, aportando beneficios concretos y abriendo nuevas posibilidades de desarrollo y personalización.
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